tips brownies perfectos

Como les compartí en mi Vídeo blog. Si aun no has visto el Vídeo blog te invito a que lo veas en mi cuenta de Instagram @tortasnenna.

Así es como deben quedar unos brownies deliciosos! Chicludos por dentro y con corteza por fuera.

Pero para llegar a ese punto pasó tiempo.

Después de muchos aciertos y desaciertos este es el resultado de los excelentes Brownies.

INGREDIENTES

125 Gr. Harina

250 gr. azúcar rubia

125 gr. mantequilla

2 huevos

40 gr. cocoa

125 gr. chocolate semi amargo

1cdita de canela

1 cdta de vainilla

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 ªC

Fundir el chocolate con la mantequilla hasta que se derrita bien. reservar.

aparte batir los huevos con el azúcar hasta blanquear.

tamizar la harina y agregar la canela.

Aquí aparece mi PRIMER ERROR, FUE EL POLVO DE HORNEAR. Nunca, nunca, pero nunca le agreguen polvo de hornear a esta mezcla. no se si en otras recetas no suceda, pero en esta receta el polvo de hornear es un enemigo, ya que le hace severo cráter en el centro de tu brownie!!

Aparte batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. Agregamos el chocolate fundido, la cocoa y batimos con un globo, añadimos la harina previamente tamizada y la esencia de vainilla y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Colocamos en el molde.

MI SEGUNDO ERROR FUE EL MOLDE. Inicialmente los hacia en un molde cuadrado y los cortaba, DESASTRE TOTAL, se cuarteaban no quedaban bien partidos y se quemaban en la parte de abajo. Luego compre moldes para brownies, pero igual se me quemaban en la parte de abajo y super difícil sacarlos sin que se rompieran.

Por ultimo y POR FIN!! hice mi gran descubrimiento, MOLDES DE SILICON lo mejor de lo mejor, los puedes sacar fácilmente y no se rompen y para que no se quemen en su interior debes colocar la rejilla no tan abajo sino uno mas arriba donde se colocan los cupcakes y ademas el molde de silicon lo colocas sobre una lata de horno y la metes al horno y quedan perfectos y no se queman

Por ultimo, horneas durante 20 minutos a 180 grados Centígrados.

MI TERCER ERROR FUE EL TIEMPO DE COCCIÓN. Los brownies Si o Si se hornean 20 MINUTOS, ni un minuto mas ni uno menos

No te vayas a asustar pensando que están crudos porque los sientes blandos, no pasa nada. eso si los debes dejar en el molde por una hora y cuando estén totalmente fríos si los puedes sacar del molde y probaras los mas deliciosos , crocantes y melcochudos brownies que te hallas comido jamas!!

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