Cheesecake de Maracuyá

Para estos calores no hay nada más delicioso que sentarse y disfrutar de un postre fresco y sumamente delicioso.

Solo necesitaras unos cuantos ingredientes:

- 100ml Jugo de maracuyá

- (1/2 taza)250gr Queso crema

- 250gr Crema de leche

- 1 Lata leche condensada

- 7gr Gelatina sin sabor

- 150gr Galletas de chocolate

- 100gr Mantequilla

Para decorar:

- 3 cdas Pulpa de maracuyá

- 2 cdas Azúcar

- 3 cdas Agua

- 2 cdas Gelatina sin sabor

Inicia triturando las galletas y mezcla con la mantequilla previamente diluida en el microondas. Pon ésta mezcla en el fondo de un molde desmontable forrado con papel mantequilla. Presiona firmemente las galletas con las manos para que quede bien adherido al molde. Llévalo todo a la nevera y deja reservar. Ahora cuela la pulpa de maracuyá para extraer el jugo y separa un poco para decorar.

Por otro lado, hidrata la gelatina sin sabor y luego disuélvela por 10 segundos en el microondas. Separar de ésta gelatina diluida 2 cucharadas para la decoración y eso si, deja reservar.

En un bol a parte bate la crema de leche a punto medio, luego agrega el queso crema, la leche condensada y el jugo de maracuyá, mezcla todo e incorpora la gelatina sin sabor y luego vacía todo al molde y lo llevas a la nevera.

Para realizar la decoración, agrega a la pulpa de maracuyá reservado, 2 cdas. de azúcar, 3 cdas. de agua y las 2 cdas. de gelatina sin sabor reservada. Saca el molde de la nevera y vaciar ésta preparación sobre toda la superficie del cheesecake. Llevar nuevamente a la nevera hasta el día siguiente y disfruta en gran manera!

Nos vemos en una próxima receta!